Cognac VS

22,50

Cognac Petite Champagne
Arômes de vanille, fleurs. Nerveux en bouche.
S’apprécie en long drink ou en cuisine, pour parfumer ou flamber

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Description

Ce Cognac est exclusivement produit à partir d’eaux-de-vie provenant de notre propriété de Petite Champagne (Arthenac).

Pour élaborer notre Cognac VS nous réalisons des assemblages de jeunes Cognacs. À la sortie de l’alambic, les eaux-de-vie sont mises en fûts neufs pendant 6 à 8 mois. Elles poursuivent dans nos chais leur affinement en fûts roux, à l’abri de la lumière.

Deux ans plus tard débutent les premières opérations de coupe afin d’amener le Cognac à 40% vol. Elles s’effectueront en 3 fois et dureront 2 à 3 années pendant lesquelles leur vieillissement se poursuivra en fûts. Afin d’homogénéiser le produit, le Cognac sera filtré. Dans le but de maintenir une qualité constante au fil des années, les tonneaux ne sont jamais complètement vidés, et nous préférerons utiliser de vieilles coupes pour la mise en bouteilles.

Notre Cognac VS, léger et peu coloré, dégage d’agréables parfums de vanille et de fleurs. Ce Cognac jeune et nerveux en bouche laisse un excellent souvenir.

On le recommande en cuisine pour parfumer ou pour flamber, mais il se boit aussi en long drink, allongé par des jus ou des tonics…

Informations complémentaires

Durée de vieillissement minimale

6 ans

Contenance

70 cl

Alcool %vol

40 %vol.

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